A pesar de su trayectoria como ilustradora profesional, siempre ha pintado por placer y por encargo. Su pasión por dibujar la figura humana la llevó a ganar dos veces el primer premio en The Hesketh Hubbard Art. Society, el grupo de dibujo natural más grande de Londres, con sede en Mall Galleries. Después de una larga pausa por maternidad y mudarse de país dos veces, Minuca continúa prosperando desarrollando su carrera creativa como artista profesional. Actualmente vive en Surrey, al suroeste de Londres, con su marido y sus tres hijos. Su trabajo se ha vendido a nivel regional, nacional y en Europa.