Malgrat la seva trajectòria com a il·lustradora professional, sempre ha pintat per plaer i per encàrrec. La seva passió per dibuixar la figura humana la va portar a guanyar dues vegades el primer premi en The Hesketh Hubbard Art Society, el grup de dibuix natural més gran de Londres, amb seu a Mall Galleries. Després d'una llarga pausa per maternitat i traslladar-se de país dues vegades, Minuca continua prosperant i desenvolupant la seva carrera creativa com a artista professional. Actualment viu a Surrey, just al sudoest de Londres, amb el seu marit i els seus tres fills. El seu treball s'ha venut a nivell regional, nacional i arreu d'Europa.